Sjuk av kakor?

Kan en bli sjuk av att äta kakor? Jag tror faktist det. Efter dagens fika med kakbuffé på Vismarlövs bagarstuga så mådde jag inte alls bra. Det hade kanske varit förståeligt om jag hade tryckt i mig sjuka mängder kakor men jag åt inte mer än på ett sedvanligt kafferep. På vägen hem kände jag mig illamående, och fick sedan ont i huvudet. Lite senare fick jag frossa och kände mig trött och hängig. Kan det vara så att jag inte tål att äta kakor?

Jag fick en känsla av att detta hänt förut och i mitt minne letade jag efter andra tillfällen då jag upplevt samma sak. Jo då, kakorna är den gemensamma nämnaren. Nu vill jag inte svartmåla oskyldiga småkakor, för de kan vara ack så goda. Men i för stora månader och i kombination med kaffe så säger jag från och med nu, nej tack!

Ett träningspass senare så mår jag bra igen och kak-sjukan verkar vara över. Någon mer som upplevt likande? Nästa gång det blir fika så ska jag välja något mera matigt som min kropp faktiskt mår bra av. Bagarstugan återvänder jag nämligen gärna till för den var väldigt mysig och hade mycket mer än kakor att erbjuda.

Flygande hälsningar /Nellie

NoW yoga festival 2015

På lördag hålls det en mysig liten yogafestial i Maglehem på vackra Österlen. Och jag ska leda en Global yoga-klass! Det blir min första yogaklass utanför gymmet. Det kanske inte verkar så märkvärdigt men för mig är det en rätt stor grej. Här är det ju yoga "all the way" och jag har inget gym att gömma mig bakom. Det är verkligen utanför comfort zone så jag hoppas att det blir magiskt. Det är lite extra pirrigt, men framförallt ska det bli väldigt kul! Jag har dessutom bjudit med min kompis Emma som ofta pratar om att hon vill yoga men som inte riktigt kommer igång. :)

NoW yoga-festivalen arrangeras av Emelie som verkar vara en väldigt driftig tjej som brinner för yoga. Festivalen hålls utomhus i naturen och är en välgörenhetsfestival för att stötta Greenpeace i dess arbete på Arktis. Tanken med festivalen är att öka medvetenheten både om sig själv och vår natur. Såklart att jag vill vara en del av detta! Här kan du köpa din biljett. För ynka 200kr får du yoga hela eftermiddagen, och dessutom dansa på kvällen på utomhusklubb. Det är verkligen prisvärt! Du kan ta med hela familjen.

Min dynamiska Global yoga power-klass kommer fokusera på att det är vi som har makten att förändra världen. Att vi alla  måste bidra till en mer hållbar värld. Mycket av inspirationen fick jag av Johan Rockströms sommarprat. Lyssna på det om du inte redan gjort det!

Här kan en också läsa en intervju med Emelie i tidningen Yoga world (skriven av Vevve).

Flygande hälsningar /Nellie

Grillad pizza

Nu är vi klara med vårt snickrande för denna sommaren och uteköket har fått både el och vatten. Igår satte vi det på prov ordentligt när vi grillade pizza tillsammans med min bror och hans tjej. Jo, du läste rätt, vi grillade pizza. Eller ja, vi grillade en sten som vi bakade pizzan på. Vilken hit! Det var visserligen lite trixigt att baka ut runda pizzor av degen och sen få den upp på den heta stenen i grillen, men det var det verkligen värt. Brorsan visade sig dessutom vara en riktig mästerbagare, både var gäller att baka ut pizzadegen och att få den någorlunda intakt, med tomatsås, ost och skinka, upp på stenen på grillen. Tricket är att inte mesa utanpå att ta sats och köra in spaden under pizzan i ett huj. Lite som att rycka undan duken på bordet utan att sakerna ovanpå ramlar, fast tvärt om. Som grädde på moset fick vi en riktigt solig stund på altanen och det var verkligen en riktigt härlig kväll som jag kommer minnas som en av de bättre denna sommaren.

Flygande hälsningar /Nellie

Inspirerande mat och recept

Jag älskar att inspireras av nya och spännande maträtter på andra bloggar, Instagram och Pinterest. Ofta är det så att om jag gillar ett recept eller tips som en person delar så gillar jag det mesta den personen skriver i matväg. Jag har tidigare tipsat om Hannas blogg och bok. Hanna är innovativ och tar dessutom magiska bilder. Några andra bloggar som ständigt inspirerar är Saras träningsglädje, Jessicas blogg och Kristinas kostpepp.

Häromdagen var det Saras melonpizza som var inspirationskällan till kvällsmaten. Vi gjorde en variant med spenat, aprikos, fetaost, mandlar (saltade och rostade) och avokado. Snacka om vitaminbomb!

Flygande hälsningar /Nellie

En härlig sommardag

Denna dagen låg öppen för våra fötter och vi hade inga planer över huvud taget. Att vi skulle hitta något att göra, det var jag övertygad om, men att det skulle bli en riktigt härlig sommardag, det anade jag inte. Det hela började med att vi åt lunch ute i trädgården, eftersom vi insåg att det var strålade och över 20 grader ute. Det hade vi helt missat när vi lallat runt inomhus under förmiddagen. Det var en riktigt toppen-lunch, förutom en himla massa tjat om att äta upp maten.

Efter lunchen fortsatte vi att fixa lite här och där. Systrarna lekte en stund med varandra på en filt i skuggan medan jag och maken relaxade en stund i utesoffan efter maten. 

Sen ville storasyster vara ifred så hon gömde sig i sin nya koja. Halva familjen tog en eftermiddagstur till biblioteket och bageriet och när de kom hem så bjöds det både på sagostund och smaskigt mellanmål. 

Nu hade det blivit riktigt varmt så vi tog fram vattenkanan och som vi åkte! Vill du se filmerna så finns de på mitt Instagram-konto. Sen var vi alla hungriga och smaskade glatt i oss nyskördad potatis med smör och salt, innan kvällsmaten. Jösses vad gott det är!

Imorgon är också den en oplanerad dag, undra vad vi ska hitta på då?!?

Flygande hälsningar /Nellie

Bulgursallad med grillad aprikos

Ikväll har vi ätit riktigt somrig kvällsmat, ni vet sådan som egentligen hade varit bäst att göra ute på grillen, i det nya uteköket, men riktigt så somrigt var det inte. Regnet hände i luften så vi lagade maten inomhus istället, men det gick hur bra som helst det också. Vansinnigt gott blev det i alla fall. Sån här mat är bland det absolut bästa jag vet, friskt, luftigt och salt. Mums!

Först grillade jag halverade aprikoser, med lite olivolja, salt och peppar

Maken sköljde den nyskördade vackra salladen

Jag hackade gräslök, timjan, oregano och mynta

Samtidigt kokade bulgurn, som sedan fick sällskap av en liten tärnad squash

Detta toppades med en dressing med balsamvinäger, raps- och olivolja, salt och peppar

Till sist stekte vi en skivad halloumiost

Flygande hälsningar /Nellie

Lemonad

Äntligen har jag gjort lemonad! Det blev inte riktigt så gott som jag hade hoppats, den har en något besk ton som jag inte gillar. Någon som vet varför det blir så? Jag följde detta receptet.

När jag hällde upp lemonaden funderade jag på vad jag kunde göra med citronerna, jag gillar ju som bekant inte att slänga mat. Det blev två varianter av citronmarmelad. Först mixade jag ungefär hälften av citronskivorna (jag tog bort skalet på ungefär hälften av dem) med en klick honung. Det bler en rätt bitig och syrlig marmelad. Den andra varianten gjorde jag på resten av citronerna, men denna gång tog jag bort allt skal, och så mixade jag det med honung och nötsmör (jag använde aprikoskärnesmör). Det blev en riktigt bra kombination! Jag tänker mig att det hade varit supergott till nybakade scones.

Flygande hälsningar /Nellie

Trädgårdsbygge

Vi är klara! Med både lekkojan och utköket, ja i alla fall vad gäller byggandet. Det är ju lite annat kvar son att koppla vatten till köket, ta hand om "avloppsvattnet", skrubba diskbänken och få till bra förvaring på hyllorna, så vi är ju inte direkt sysslolösa. Och så tänkte jag pimpla kojan lite mer så den blir lite roligare. Vi fick dessutom för oss (eller det var nog mest jag) att möblera om på altanen med köket, och vi har fortfarande inte riktigt bestämt hur vi vill ha det. Tur att vi har semester ett par veckor till! :) Vad gör ni på semestern?

Flygande hälsningar /Nellie

Trädgården frodas

Hmm, frodas var kanske att ta i men det har allt skett en del förändringar i trädgården under våren och försommaren och det finns nu mer plats för odling. I grönsakslandet och pallkragarna växer det med varierad kraft. Löken och potatisen kan nog snart skördas, och salladen, squashen och tomaterna är på god väg. Värre är det med morötter och rödbetor. Ja, ja, en kan ju inte lyckas med allt. :) Och jordgubbarna, ja de äter tyvärr sniglarna upp innan de hinner mogna.

Just nu håller vi på med uteköket och så har vi ett par brädor kvar att skruva innan lekkojan är klar. Imorgon fortsätter vi med sickrandet och förhoppningsvis kan jag snart visa hur det blev.

Flygande hälsningar /Nellie

Lekkoja i trädgården

Ni vet när man får en sådan där bra idé som man bara måste dra igång, fast det finns en massa andra saker som egentligen är högre prioriterade. Anyone? Så gör jag allt som oftast. Jag vill likson köra på när jag har flow och inspirationen flödar. Tyvärr betyder det att andra saker blir lite stressiga, eftersom de läggs åt sidan till förmån för annat (som är roligare för stunden). Ja självinsikten är det i alla fall inget fel på. :)

Precis detta hände idag när jag var ute i trädgården och började klura på hur vi ska få bygga stommen till vårt utekök. Vi har fortfarande ett par lastpallar kvar efter förra sommarens projekt med en utesoffa, eller rättare sagt två stycken. Nu är tanken att några pallar ska agera dela av stommen till uteköke, och några kommer bli någon form av lekkoja. Det var alltså lekkojan som jag svävade iväg med.... När jag hade min idé klar i mitt huvud så letade jag tips och inspiration på Pinterest (livsfarligt att göra det om man inte vill slå ihjäl flera timmar i ett nafs). Jag hittade bland annat detta och detta som jag fastnade för. Det blir nog en kombination av de båda, men det återstår att se. Målet är att bara återanvända sådant material vi redan har liggare här hemma. Jag har till exempel skruvat isär två solstolar i bambu som vi hade tänkt slänga, som kommer bli toppen som takstomme, hoppas jag. I morgon hoppas jag att vi kan snickra ihop det hela. Min tanke är att det tar max ett par timmar, så det tar nog ungefär hela dagen skulle jag tro (återigen, självinsikt). Om det inte blir en total flopp så lovar jag att visa hur det blev här.

Flygande hälsningar /Nellie

Nyskördat och örtsås

Nu börjar vi (äntligen) kunna skörda både det ena och det andra i trädgårdsodlingarna, ja det som inte sniglarna fått tag på vill säga. Alla tips på hur man utrotar dessa slemmiga varelser mottages tacksamt! Jag har lyckats rädda några jordgubbar från sniglarnas framfart, ungefär lika många som jag hittat uppätna. Det gäller att plocka de som mognat under dagen redan på kvällen annars är det för sent. Det som växer allra bäst just nu är örterna så där kan en frossa ordentligt. Många kalla örtsåser blir det! Jag brukar göra en bas av turkisk yoghurt och rapsolja, citron, salt och peppar och sen ösa på med olika sorters örtkryddor. Rapsoljan är det som gör hela skillnaden. Det blir supergott, samtidigt som det ger en massa bra fetter.

Jag väntar även tålmodigt på att salladen och squashen ska bli skördeklara, och potatisen, och hallonen, och en massa annat. Det är så kul att odla egna grönsaker, även om det är en hel del jobb med det också. Jag har dock bestämt mig för att vara noga när jag väljer vilka grödor vi ska odla så det ger bra utdelning och inte bara kräver en massa jobb.

Vilket är ditt bästa odlingstips?

Flygande hälsningar /Nellie

Svalkande i värmen

Vilken värmebölja! Först väntade vi på värmen hela juni och sen small det till ordentligt. Vi är hemkomna från semestern i Danmark och skulle egentligen behöva packa upp, städa och fixa här hemma men vem vill göra dt när det är över 30 grader? Istället packade vi nya badkassar och promenerade till utomhusbadet här i byn. Och vilken dag det har varit, för att inte tala om de senaste kvällarna. Tropiskt och underbart!

Jag passade på att svalka mig med en isatte idag när kaffesuget satte in under eftermiddagen och det inte kändes så lockande med varmt kaffe.

Svalkande islatte

Dubbel espresso alt. starkt bryggkaffe

5 dl mjölk

2 tsk sötning av valfritt slag

(jag hade vaniljsirap)

isbitar

Koka kaffet och låt det svalna. 

Häll allt i ett högt glas och njut!

(om sötningen är i fast form t.ex. socker så lös upp det i det varma kaffet innan det svalnar)

Flygande hälsningar /Nellie

Avslut och början

Juni är slut och juli har börjat. Bloggutmaningen #uppochhoppaijuni lägger jag på hyllan och återgår till att skriva om sådant jag sysslar med på dagarna. Note to self: det där med bloggutmaningar är verkligen inte min grej. Jag har längtat efter att skriva om nya experiment i köket, våra semesterförberedelser, min premiär som instruktör på det lokala gymet och de härliga semesterdagarna vi haft här i Danmark. Ni som följer mig på Instagram har dock fått hänga med lite i alla fall (jag heter nellierolf).

Vi är alltså på Nordsjälland på familjesemeter för att fira min bonusmamma som fyller 60. Vi hyr ett hus i Dronningmølle som ligger mellan Hornbæk och Gilleleje på Danmarks riviera. Vi njuter av att sommaren och solen äntligen har kommit. Idag har vi haft en heldag på stranden och vattnet var hela 18 grader. Så underbart! Men inte nog med det, när vi kom hem så badades det ännu mer i den uppblåsbara minipoolen. Vi hoppas på en repris med sol och bad på en ny starn imorgon.

Flygande hälsningar /Nellie